Das nächste 13-Gang Gourmet Dinner steht schon bald an.
Bitte beachten Sie: Das 13-Gang Gourmet Dinner am 22. März 2025 ist bereits ausgebucht. Wir arbeiten mir einer Warteliste. Für den Event am 25. Oktober 2025 gibt es noch freie Plätze.
| Anlass | 13-Gang Gourmet Dinner mit den dazu passenden Weinen in Begleitung des Weinguts Cave Nouvelle Sève. |
| Datum | Samstag, 22. März 2025 (ausgebucht) Das darauffolgende 13-Gang Gourmet Dinner findet am 25. Oktober 2025 statt. Auch dieser Anlass kann bereits reserviert werden. |
| Ort | Spezialitätenrestaurant Bellini |
| Zeit | 18:30 Uhr Apéro | 19:00 Uhr Dinner |
| Preis | CHF 219 |
| Inklusive | Apéro, 13-Gang Menu, Getränke während des Essens |
| Menu | Gänseleber-Butter Mille feuilles mit weißem Schokoladenschaum und Chili
**** Gelbes Gemüse-Mango Gazpacho mit Koriander, Ingwer und Zitronengras, **** Pochierte Roulade vom Grindelwaldner Kaninchen mit gefüllten Morcheln, grünem Erbsenpüree und Champagner-Sauce **** Grillierter Hummerschwanz mit Karotten-Risotto und Orangen-Beurre blanc **** Am Stück gebratenes Kagoshima Wagyu Rindsfilet mit geschmorten Rettichrollen, Knusperzwiebeln und Selleriepüree **** Crépinette von der Taube und der Wachtel im Wirsingmantel auf Nashi-Birnen-Kompott und schwarzem Pfefferschaum **** Niedergegarte Schweins-Spare-Ribs nach koreanischer Art, dazu Kimchi **** Weisses Tomaten-Granité und grünes Avocado-Sorbet mit Gin **** Gebratene Rinds-„Petit Tender“ mit Waldpilzsalat **** Chartreuse von der grünen und weißen Spargel mit pochiertem Wachtelei, Portwein Hollandaise und frutigem Kaviar **** Gewürzparfait mit Erdbeer-Rhabarber-Gratin und Pistazien-Creme **** Ziegenkäse Crème brûlée mit Bärlauch-Pesto **** Duo der Profiteroles und Frucht-Tartelettes |
| Reservation | Gerne nehmen wir Ihre Reservation entgegen: Über unser Formular, unter mail@metropole-interlaken.ch, +41 33 828 66 66 oder direkt an unserer Rezeption. |